作り方
- 1
フキは適当な長さに切り、塩をふって板ずりをしておく。
板ずりをしたら、たっぷりのお湯(塩１つまみ)で２分茹でる。 - 2
色がきれいに変わったら氷水に入れて熱をとる。
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- 3
端から切れ目を入れ筋皮をむく。
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- 4
鍋にお湯200ccとダシの素を入れ、醤油と砂糖も加えて味を調えてからフキを入れ煮ていく。
(弱めの中火) - 5
汁が少なくなってきたら、火を止め完成。
盛りつけたらかつお節をのせて頂きます！
コツ・ポイント
出来あがってから、少し冷まして食べるとよく味がしみ込んで、より一層美味しくなります！
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