あさりとブロッコリーのガーリック炒め

サモハン
サモハン @cook_40049131

ブロッコリーがあさりのうまみをぎゅっと吸ってます！白ワインは酸っぱくなるので使っていません、だから子供さんも好む味かも！
このレシピの生い立ち
アーリオオーリオが好きなので♪

あさりとブロッコリーのガーリック炒め

かちゅ☆まみ's cooksnap of when they made あさりとブロッコリーのガーリック炒め.
くまぃん's cooksnap of when they made あさりとブロッコリーのガーリック炒め.
ひろたか４１'s cooksnap of when they made あさりとブロッコリーのガーリック炒め.
サモハン
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ブロッコリーがあさりのうまみをぎゅっと吸ってます！白ワインは酸っぱくなるので使っていません、だから子供さんも好む味かも！
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材料

２人分
  1. あさり １P
  2. ブロッコリー（ゆでておく） １束
  3. にんにく（みじん切り） １片分
  4. 赤唐辛子 １本
  5. オリーブオイル 大２
  6. スープ（コンソメキューブ1/2個を溶かす） １C
  7. 酒 大１
  8. （あれば）パセリみじん切り 適量

作り方

  1. 1

    あさりは３％の塩水にひたひたに浸け、新聞紙をかけ砂抜きをする→料理前によく洗っておく。
    茹でたブロッコリーは１口大に切る

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル＋にんにくミジン切り＋半分にちぎった赤唐辛子を弱火で炒める

  3. 3

    香りが出れば、茹でたブロッコリー→あさりの順に強火で炒める

  4. 4

    酒＋スープ（コンソメキューブを砕いて溶かしてたもの）を投入しフタをする。あさりの殻が開くまで火を通す

  5. 5

    殻が開けば、あさりとブロッコリーだけを先にお皿に取り出し、余った汁を煮詰める←スープとオイルを乳化させる！

  6. 6

    半分くらいに煮詰まったら、あさりたちの上からかけます

コツ・ポイント

切りやすいようにコンソメキューブは1/2個にしましたが、面倒でなければ1/3個のほうが味はちょうど良いんです。1/2個だとスープがちょっと塩辛いかも^^;
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