和風カルボナーラ
後乗せ玉子と梅の香る一品
牛乳の代わりに豆乳を使用しました
このレシピの生い立ち
挽いたコーヒー豆を散らしたレシピをテレビで見て、思いつきました
作り方
- 1
①温泉たまごをつくる
カップメンのカップに卵を入れ熱湯を注いで蓋はしないで放置。カップ２個使用で、卵１個と２個入れました - 2
②パスタを茹でる
所定の時間茹でました - 3
③フライパンに油を引かずに細く切ったベーコンを炒め、そこへパスタソース・豆乳を入れて混ぜ、塩・コショウで味を整える
- 4
④ ③のフライパンに②のパスタをトングを使って移し、パスタにソースを絡め全体に混ざったら火を消して卵黄を入れ素早く混ぜる
- 5
④皿に盛る
皿にパスタを盛って中央に大葉と温泉たまごを乗せ粉チーズを振り、カリカリ梅を散らし完成
コツ・ポイント
卵黄を混ぜるときは、卵焼きにならない様に必ず火は止めからです。
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