にんじん、たまねぎ、ネギ、生姜を適当な大きさに切っておきます。

豚肉ロースを1/2に切り、一片をさらに1/2に切３片にします。
出来上がりの使い分けが簡単になります。

フライパンで、前面焦げ目を付け、肉汁が出るのを防止します。

仕様調味料を鍋に入れ、水200ccを加え、落し蓋をして、約1時間煮込むと完成です。

常温になってから、冷蔵庫で半日程度寝かすと最高に美味しいチャーシューができあがります。