★簡単★牛すじとキンカンの煮込み★手軽★
料理男子・モコ @cook_40053811
ビール、日本酒に相性抜群。牛と鶏の奇跡のコラボ！！
このレシピの生い立ち
居酒屋メニューの応用。牛と鶏ですが、相性はなかなか！
★簡単★牛すじとキンカンの煮込み★手軽★
ビール、日本酒に相性抜群。牛と鶏の奇跡のコラボ！！
このレシピの生い立ち
居酒屋メニューの応用。牛と鶏ですが、相性はなかなか！
作り方
- 1
冷凍の場合は自然解凍して使用。
-
- 2
たっぷりのお湯にネギの青い部分、ショウガのスライスを入れて煮込み、臭みをとる。牛すじは下処理後に、一口大に切る。
-
- 3
水、しょうゆ、酒、砂糖、みりん、味噌に牛すじとこんにゃくを投入して中火で２０分煮込む。その後、崩れやすいキンカンを投入。
-
- 4
煮込み時間はお好みで。鷹の爪を入れるとピリ辛に。
-
コツ・ポイント
「きんかん」は、鶏の体内で成長途中の卵のこと。一応。内臓扱いになります。冷凍などで安く買え、煮込み系料理に重宝します。牛すじとともに、甘辛のタレとの相性が抜群！！
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