牛すじの下処理を行う。
一口大に切る。

水から煮て、沸騰したらアクをとる。

ザルにあげて流水できれいに洗う。

圧力鍋に下処理を行った牛すじと長ねぎの
葉、水500ml、酒大さじ1を加え蓋をして火にかける。

圧力を10分かけ、30分放置する。

ごぼうは、皮を剥いて斜めに切り水にさらす。長ねぎは小口切りにして水にさらす。

こんにゃくは、一口大に切る。
ごぼう、こんにゃくをさっと下茹でする。
しょうがは、千切りにする。

牛すじに圧力をかけたら、長ねぎを取り出し煮汁と一緒に鍋にうつす。

ごぼう、こんにゃく、しょうが、唐辛子
※調味料を加える。

弱火でじっくり煮る。20〜30分くらい。

煮汁がなくなるまで煮込む。

器に盛り長ねぎを散らし出来上がり♬