茄子のそぼろ煮
ちゃあこ224 @cook_40114853
冷やして食べても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
主人が歯が痛くて、軟らかいものしか食べられない時があって、何か…という時に思いついた料理です。
とにかく軟らかく…という事で、なすの皮も剥いてます。
茄子のそぼろ煮
冷やして食べても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
主人が歯が痛くて、軟らかいものしか食べられない時があって、何か…という時に思いついた料理です。
とにかく軟らかく…という事で、なすの皮も剥いてます。
作り方
- 1
なすは皮をむいて、半分の長さに切り6つに切る。水にさらしてアクを抜く。
- 2
鍋に水と豚ミンチを入れて火にかけ、沸騰したらアクをとり、調味料となすを入れる。
- 3
蓋をして、弱火でなすがくたっとなり煮汁が半分くらいになるまで煮る。
水溶き片栗粉を入れて、トロミをつける。
コツ・ポイント
鍋に水と豚ミンチを入れた時に、ざっと手で混ぜると、ミンチが固まらずパラパラになります。
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