熟れた柿を鍋で煮詰めます。

スプーンでざっくり取りました。煮詰めれば形もなくなります。
(柿によっては砂糖を足してください。)
粗熱を取る。

ヨーグルトを水切り(1〜1.5時間)

豆腐を水切り(1〜1.5時間)
どなたかのレシピでシンクに立てて水を切る方法があったのでこの方法で。(勝手にすみません)

ヨーグルト、豆腐を菜箸などで切るように混ぜる。

小麦粉を振るい入れ混ぜる。

柿が冷めたら6に入れる。
(熟れた柿は煮詰めたら写真のように形はほぼ無くなります。)

180度で予熱しておいたオーブンに投入。

20〜30分焼く。
【改良】18を参照
粗熱をとり冷蔵庫で寝かす

断面。柿がきれい！

しっとり、しっかりしているのでワンハンドで食べれます！

【改良】
熟しているけどまだ歯ごたえがありそうなものを2つ追加(計5個)で、ジャムにしても煮崩れず食感がアプリコットの↓

ようになり、こっちの方が個人的には好きでした！

【別バージョン】
クッキングシートを引いた四角い耐熱皿で同じように焼く…

某チーズケーキ屋さん風にカット。つまみやすい！

用途によって切り方を変えるだけで雰囲気も変わる！！

焼き方【改良】20分焼き、そのままオーブンの中に10〜20分程放置でヒビなくできました！