【農家のレシピ】キュウリのくたくた煮

FarmersK
FarmersK @cook_40042549

キュウリ大きく切ってく塩漬けしてから煮込むと「ナス」のような食感になるんですよ。薄味の優しい味の煮物です。

このレシピの生い立ち
塩漬けしたキュウリの煮物は農家でならでわの煮物です。

【農家のレシピ】キュウリのくたくた煮

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キュウリ大きく切ってく塩漬けしてから煮込むと「ナス」のような食感になるんですよ。薄味の優しい味の煮物です。

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塩漬けしたキュウリの煮物は農家でならでわの煮物です。
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材料

２～３人分
  1. キュウリ ３本（３００ｇ）
  2. 塩 小さじ２分の１
  3. かつおぶし ３ｇ
  4. 【A】
  5. 水 ２００ｃｃ
  6. 万能だし醤油（レシピID :18389219） 大さじ２
  7. しょうが（すりおろしておく） １かけ

作り方

  1. 1

    キュウリは３センチ幅に切り、塩をまぶして１０分置き水気を絞っておきます。

  2. 2

    鍋に【A】を煮立たせ①のキュウリを入れやや弱い目の中火で１５分煮て火を止めます。

  3. 3

    かつおぶしを入れて必ず冷ましてから食べてくださいね。

コツ・ポイント

万能だし醤油がない場合は【A】を「醤油大さじ１＋みりん大さじ１+だし汁２００ｃｃ＋しょうが1かけ」にしてくださいね。
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私は以前、京都に住んで、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方やプランターで野菜を育てたり、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/
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