タイ風ピーナッツ甘辛だれ〜蒸し餃子に
yukoz1 @cook_40218634
ピーナッツバターを使って簡単に作れる甘辛のソースです。蒸し餃子のつけだれにすれば、いつもの餃子がタイ風の味に♪
このレシピの生い立ち
タイ料理店で蒸し餃子についてきたピーナッツ味の甘辛だれの味を再現したくて、ピーナッツバターに甘辛の調味料をいろいろ組み合わせて、好みの甘辛ソースを作ってみました。
タイ風ピーナッツ甘辛だれ〜蒸し餃子に
ピーナッツバターを使って簡単に作れる甘辛のソースです。蒸し餃子のつけだれにすれば、いつもの餃子がタイ風の味に♪
このレシピの生い立ち
タイ料理店で蒸し餃子についてきたピーナッツ味の甘辛だれの味を再現したくて、ピーナッツバターに甘辛の調味料をいろいろ組み合わせて、好みの甘辛ソースを作ってみました。
作り方
- 1
ハチミツとピーナッツバターが固まっていたら、耐熱容器に入れて、レンジで10秒ほど温めて柔らかくしておく。
- 2
ごま油とラー油以外の材料を全部混ぜ、最後にごま油を足して混ぜる。
-
- 3
１人分ずつのソース皿に入れる。好みでラー油を入れる。
-
- 4
■応用①：蒸し餃子のつけだれによく合います。
-
- 5
■応用②：冷やした中華麺とあえて、冷やし中華のゴマだれ風に。（※1人分の麺に対し、2人分のたれを使います。）
-
コツ・ポイント
ピーナッツバターと醤油と砂糖（ハチミツ）の味（まろやかさとコク＋塩味＋甘み）のバランスが大事なので、砂糖や塩入りのピーナッツバターを使う場合は、味見をしながら砂糖としょうゆの量を減らして下さい。辛いのが苦手な人は、豆板醤とラー油を省略して。
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