さっぱりコク旨！鶏胸肉と椎茸のレモン醤油

Name: さっぱりコク旨！鶏胸肉と椎茸のレモン醤油
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 1/2枚; しいたけ（きのこなら何でも） 6枚; ◎酒・醤油（肉浸し用） 適量; ◎片栗粉（肉まぶし用） 適量; ★醤油・レモン汁 各大さじ1/2～1; ★コショウ・バター 適量

moj @moj5

東京都世田谷区

★６００レポ感謝★椎茸にレモン醤油&バターが合わないハズなし♪下味をつけた鶏むね肉もプリプリ柔らかでお弁当にピッタリ。
このレシピの生い立ち
同居していた頃、義母が椎茸をトースターで焼き、醤油とレモンをかけてよく食べていました。あと一品に重宝！
今回は、おかずにするので、ついでにテッパンのバター醤油にしました。

さっぱりコク旨！鶏胸肉と椎茸のレモン醤油

材料

2人分

鶏むね肉 1/2枚
しいたけ（きのこなら何でも） 6枚
◎酒・醤油（肉浸し用）適量
◎片栗粉（肉まぶし用）適量
★醤油・レモン汁各大さじ1/2～1
★コショウ・バター適量

作り方

1
しいたけは食べやすい大きさにカット。
2
鶏胸肉は、削ぎ切り後、1cm幅の棒状に切る。
醤油小さじ1/2、酒大さじ1/2、片栗粉大さじ1で下味をつける。
3
多めの油を熱したフライパンでコンガリ焼き取り出しておく。
4
次に椎茸を焼いたら、鶏肉を戻し、★で味付け。
※鶏肉と椎茸を一度に焼いてもOK。鶏肉を焼きすぎると硬くなるので注意。
5
※エリンギ版！食感旨しっ♪

コツ・ポイント

・鶏胸肉は焼きすぎると固くなります。最後に調味料と一緒に煮詰めるのも考慮して、最初に焼くときは中はまだ生でもOKです。
・バターは最後に入れると風味よいです。
・ピーマン、パプリカ、しし唐、えんどう豆、アスパラ等とあいます。

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moj @moj5

2011/03/21 15:37に公開

東京都世田谷区

モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！