下準備
塩をふっていない生サバを綺麗に洗い、血を洗い流す。
皮めに×の切れ込みを入れ、ザルに置く。

分量外のお湯を沸かし
ザルに入れたサバに、お湯をかけ、臭みをとる。
お湯をかけると、ほんのりと色がかわります。

サバが入るお鍋(ﾌﾗｲﾊﾟﾝ)に
酒、みりん、醤油、砂糖、水を入れ、沸騰させ
ｱﾙｺｰﾙを飛ばしサバと梅干しを入れる。

我が家は梅干しが大きいので1粒です。
梅干しは鍋に入れたら軽くお箸で崩し
落し蓋をします。