中から卵がとろーり♡エッグインハンバーグ
しあんぬ @cook_40095470
半分に切ると中から半熟卵がこんにちは〜♪主人のお誕生日は毎回これです( *˙ω˙*)و
このレシピの生い立ち
チーズインがあるならエッグインがあってもいいじゃない。
アプリでひらく作り方
- 1
卵をそのまま冷凍庫で1晩置いておく。
- 2
ボウルに☆を入れ粘りがでるまでよくかき混ぜる。我が家は生の玉ねぎを入れますが、炒めて粗熱がとれたものをいれてもOKです。
- 3
ボウルにラップをして冷蔵庫で少し休ませる。
- 4
卵は冷凍するとヒビが入ります。流水に少し置くとゆで卵みたくつるんと殻が剥けます。
- 5
肉だねを空気を抜きながら薄い楕円形にします。この時、真ん中が少し厚めになるように形作りましょう。
- 6
真ん中に卵を入れ、しっかりと包み込みます。
- 7
熱したフライパンに閉じ目を下にして焼きます。始めは強火で焼き色を付けましょう。2~3分です。
- 8
ひっくり返して中火に落とし、お水を入れて蓋をし、蒸し焼きにします。我が家は大体7分前後です。
- 9
竹串を指して唇に当てて中が熱くなってるか確認しましょう。押すと卵が潰れます。
- 10
ソースは残った煮汁に醤油、玉ねぎの甘酢漬け、お水を入れ煮詰めたら完成です。
- 11
タマネギの甘酢漬けはレシピID:19106278こちらもどーぞ♡
コツ・ポイント
しっかりお肉を捏ねることと火加減。中の卵が冷凍なので気持ち長めに時間を取るといいかもしれません。
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