たっぷり♡きのことキャベツの肉みそ炒め

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ぱりぱり☆
ぱりぱり☆ @cook_40044741

まいたけ、えのき、しめじと茸をたっぷり入れた肉みそ炒め。あんかけ風にして丼にして食べるのも絶品！是非1度お試しください♡
このレシピの生い立ち
キャベツの肉みそ炒めをよく作るのですが、茸をたっぷりと入れてアレンジしました。しめじ、舞茸、榎と異なる茸の食感や味が肉みそとよく合い、ご飯がどんどん進むおかずです。ご飯の上にキャベツの千切り、この肉みそ炒めの順にのせる食べ方がお勧めです。

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材料

2人分
  1. 豚ひき肉 100ｇ
  2. キャベツ 1/8個
  3. しめじ 1/2袋
  4. 舞茸 1/2袋
  5. えのき 1/2袋
  6. 長ねぎ 1本
  7. ☆酒 大さじ２
  8. ☆砂糖 大さじ１
  9. ☆しょうゆ 大さじ２
  10. ☆赤味噌 大さじ１～２
  11. ☆水 200ｍｌ
  12. ☆ほんだし 小さじ1/2
  13. ◎片栗粉 大さじ１
  14. ◎水 大さじ１

作り方

  1. 1

    まいたけ、えのき、しめじは石づきをとり食べやすい大きさにする。長ネギは5ｃｍ程度の長さに、キャベツはざく切りにする。

  2. 2

    フライパンに油を入れて熱し、合いびき肉を炒める。肉の色が変わってきたら、きのことキャベツを入れて炒める。

  3. 3

    ☆のたれを入れてよく混ぜ合わせる。煮汁が半分くらいになったら、ネギを入れて全体を混ぜ、◎の片栗粉を入れてとろみをつける。

  4. 4

    できあがり♬そのままでも美味しいですし、おすすめはご飯の上に乗せて食べる食べ方です♡

コツ・ポイント

お好みの茸をたっぷりと入れて炒めてください。大人の方向けに、豆板醤を少し入れ、味をつけてください。厚揚げを入れるとボリュームもアップし、食べごたえがでます。今回は愛知県岡崎市のカクキューの赤味噌を使用しました。

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レシピ作者

ぱりぱり☆
ぱりぱり☆ @cook_40044741
に公開
身体と心に優しく、みんなが笑顔になる料理をたくさんの人に伝えたい4歳、8歳、11歳の３人の息子の母として、毎日バタバタ過ごしていますが、忙しくても、食卓を囲む時間はいつも笑顔でいることを心がけています。そのために、料理は不可欠。パパっと手軽にできて豪華に見えるけれども、身体に優しい食事やおやつとパンを主に載せています。
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