鶏胸肉は、一口大に切り、○の、塩胡椒、酒、ニンニクで揉み込んでおく。茄子は乱切りに。

揉み込んでおいた鶏胸肉に、片栗粉を全体に揉み込み、少し多目のサラダ油で、揚げ焼きにする。

鶏胸肉にこんがり焼き色がついたら、茄子も入れて一緒に炒める。

両方に火が通ったら、合わせておいた★を入れ、全体に絡める。タレが馴染んできたら出来上がり。