ビーフシチュー♡我が家流♡
ヨーダ姫 @cook_40097069
我が家のビーフシチューです。
このビーフシチューだけは、こだわりで、圧力鍋を使用しません。
このレシピの生い立ち
いつ覚えたのか記憶に無いけれど、この作り方が基本です。
カレーなどの煮込み料理には、必ず圧力鍋を使用しますが、このビーフシチューは、圧力鍋だと、コクがでないので、あえて使用しません♡
ビーフシチュー♡我が家流♡
我が家のビーフシチューです。
このビーフシチューだけは、こだわりで、圧力鍋を使用しません。
このレシピの生い立ち
いつ覚えたのか記憶に無いけれど、この作り方が基本です。
カレーなどの煮込み料理には、必ず圧力鍋を使用しますが、このビーフシチューは、圧力鍋だと、コクがでないので、あえて使用しません♡
作り方
- 1
ニンニクはみじん切りにし、玉ねぎは縦に4等分、人参は1Ｃｍ程度のいちょう切り、じゃがいもは大きめの乱切りにする。
- 2
牛肉は2～3ｃｍ角に切り、軽く塩・胡椒をかけて、小麦粉大4をまぶす。
-
- 3
鍋に、サラダ油を入れ、焦がさない様に1の牛肉と残った小麦粉を入れ、炒める。
-
- 4
中火～強火にして、一気にトマトピューレを入れ、デミグラスソースも入れ、焼き付ける様に1分程炒める。
-
- 5
水1000ｃｃを加え、○の材料を全部入れ、40分程弱火で煮る。
-
- 6
玉葱と人参を入れ、さらに30分程度煮て、最後にじゃがいもを入れて再度10分程煮る。
-
- 7
じゃがいもが解けてしまいそうになったら、取り出し、焦げないよう弱火で1時間ほど煮る。器に盛り、生クリームをかける。
コツ・ポイント
なべ底が、焦げ付かないように、途中でこまめに、何回も底の方からかき混ぜて下さい。
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