男ウケ！さらっと牛スジ煮込み
森のぶっちょ。 @cook_40219805
おでん感覚でスープまで飲み干せます。
このレシピの生い立ち
名古屋仕立ての八丁味噌味が定番で食卓にのぼっていましたが、今日はさらっと食べたい！と思い作りました。
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- 1
スジ肉を適当な大きさに切り、圧力鍋にショウガ、ネギ、にんにくを投入。
肉がかぶるくらい水を入れ３０分程圧力をかけ煮る。 - 2
一度目の茹で汁は捨て、２回目も同じ容量で煮るがこの時の茹で汁は
１２００ＣＣ程とっておく。 - 3
大根は３〜４センチの厚さに切り十字に切り目を入れて本だしを入れて圧力鍋で茹でておく。
- 4
肉の茹汁と全ての材料を入れて、３０分ぐらい圧力をかけて煮て自然放置。
コツ・ポイント
さらっと食べたいので、手間を惜しまず一度は茹で汁は捨てて下さい。
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