おからはフライパンで乾煎りしさらさらの粉状にする。(粉の状態で４０ｇ。面倒な方はおからパウダー４０ｇを使用して下さい)

にんじん･砂糖･卵黄をボウルにいれ泡だて器で混ぜる。

１のおから･ふるった小麦粉を入れ、ゴムベラで練らないようにざっくり混ぜる。
写真くらいになったらストップ！

この状態になったら手で押えながらまとめていく。(練らないように！)

ひとまとめにし、１時間寝かす。
(アイスボックスクッキーのように切るなら冷凍庫、型抜きクッキーなら冷蔵庫）

今回は切りました。２～３ミリの薄めに包丁で切り、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

かなりの歯ごたえなのでうす～く作るか、牛乳などに浸して食べても。歯の弱い方やお子さまは注意。