マーガリンを室温に戻す。やわらかくなったら小麦粉と混ぜ合わせておく。

鮭は塩、コショウ少々で下味をつける。玉ねぎは薄くスライスし、しめじは石づきをとってほぐす。

フライパンにサラダ油をひき、鮭の両面を軽く焼く。鮭をいったん取り出し、サラダ油を足して玉ねぎとしめじを炒める。

玉ねぎがしんなりしたら鮭をフライパンにもどし、牛乳、コンソメ顆粒をくわえて煮込む。

鮭に火が通ったら塩、こしょうで味を整える。

マーガリンと小麦粉をといたものに、4のスープを少し加えてとき、伸ばしたものをフライパンにもどして混ぜ合わせる。

とろみがついたら火を止め、皿に盛りパセリをかける。