鍋に水と鶏ガラスープの素を入れ火にかける。白菜は軸と葉に分け軸はそぎ切りに葉はざく切りにする。

ボウルにひき肉と★の調味料を入れ混ぜる。親指と人差し指の間から絞り出すようにして丸めスプーンなどで沸騰した鍋に入れる。

灰汁を取り、肉団子が浮いてきたら白菜の軸を入れる。

白菜の軸が透き通ってきたら、葉と春雨を入れ塩小さじ1弱とコショウで味を調え出来上がり。

春雨はそのままスースープに入れられるタイプの物を使いました。袋に書いてある使い方通りにしてください。