さんまの黒酢あえ

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たからずか
たからずか @cook_40028672
大阪府

こんがり揚がった秋刀魚にパプリカの甘さと黒酢の香りが夏ばてをふっ飛ばしますよ。
このレシピの生い立ち
美味しそうな秋刀魚を見つけました。
いつもの塩焼きじゃ物足りなくて。
夏ばて防止にも良いしね。

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材料

  1. 秋刀魚 2匹
  2. 塩･コショウ 少々
  3. パプリカ（赤･黄色） 各１/２個
  4. 小麦粉・揚げ油 適量
  5. ★合わせ酢
  6. 　　黒酢 大４
  7. 　　しょうゆ　 大1　１/２
  8. 　　三温糖 大１
  9. 　　塩 少々
  10. 唐辛子（刻み） 少々

作り方

  1. 1

    秋刀魚ははらわたを出して頭と尻尾を切り3等分しておく。塩･コショウをして小麦粉をまぶしておく

  2. 2

    パプリカを適当な大きさに切っておく。

  3. 3

    合わせ酢を作っておく。

  4. 4

    油を熱して、180度の温度でカラット揚げる。

  5. 5

    カラット揚がったら合わせ酢につける

  6. 6

    パプリカはフライパンでいためる。
    秋刀魚をお皿に乗せて、残ったあわせずの中にパプリカを入れて絡める。

  7. 7

    それを秋刀魚の上にのせて出来上がり。上にサラダセロリをのせる。

コツ・ポイント

パプリカは油で油どうしをしてもいいのですが、ちょっと油を減らしたかったので、炒めました。レンジで熱を通してもいいですよ。

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レシピ作者

たからずか
たからずか @cook_40028672
に公開
大阪府
自然が大好きです。皆さんのお料理を参考にレパートリーを増やしたいですね。最近ちょとご無沙汰気味ですが、これからは料理も写真も楽しまなくちゃ！！お料理の写真は難しいですね。
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