小豆煮～ぜんざい用～
大好きな小豆で『美味しい♬ぜんざい』を作ろう～♡自分用にレシピ保存です♪
このレシピの生い立ち
実家にあった古い圧力鍋をアメリカに持って来ました。使わないと損だわって事で、大好きな「ぜんざい」用のあずきを短時間で美味しく煮たくて、母親に聞きつつ電気コンロのクセも頭に入れて作ってみました。
アプリでひらく作り方
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小豆250gを計ります♪
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乾燥した状態の中から、汚れている物や虫食い、欠けてる物など気になるものは取り除きます。
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流水で2～3回洗いｻﾞﾙにあげます。
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鍋に小豆と多めの水を入れ、フタをして強火で煮立たせます。
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5～6分で沸騰したら、ｻﾞﾙに小豆を移しお湯を捨てます。再度水を入れて煮立たせます。
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4～5分で沸騰、ｻﾞﾙに小豆を移してお湯を切っておきます。これでアク抜き完了です♪
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圧力鍋に小豆と500ccの水を入れ、蓋をして強火にかけます。
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私の使用してる圧力鍋は、型が古いですし、ｸﾞﾙｸﾞﾙ電気コンロ。
＊お持ちの圧力鍋の取り扱い説明書に従って調理して下さい - 9
ﾁｮｯﾄ古い小豆だったので、振り子が回ってから2～3分強火。その後弱火にして5分加熱。その後は放置です。
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30分位すると圧がなくなって、フタがとれるので取ってみました。余り崩れずﾌﾟｯｸﾘです。
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何粒か指でつぶして柔らかく煮えてるか確認します。硬ければそのまま火にかけて、ある程度柔らかくなるまで煮ます。
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小豆が柔らかく煮えたら、400ccの水を入れて煮立たせれば、ぜんざい用の小豆が完成です♡
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お月見には、こんな『ぜんざい』になったのよ～♡
レシピID : 18994927 -
コツ・ポイント
＊小豆を煮立たせてる時、浮いてくる小豆も取ってみて気になる物であれば取り除いて下さい。
＊ガスコンロやIHの方が、電気コンロよりも早く出来上がるかと思います。時間は、あくまでも電気コンロでの覚書用の目安です。
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