豆苗と大根とアーモンドのサラダ

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

さっと茹でた豆苗と生の大根にアーモンドを加えてサラダにしてみました。
このレシピの生い立ち
サラダを一品と思い、冷蔵庫にあった大根の残りと伸びすぎそうになっていた豆苗と以前に買ってあったアーモンドがあったので、それでサラダにしてみました。

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材料

4人分
  1. 大根 5cm
  2. 豆苗 1パック
  3. アーモンド 適量
  4. 　　[ドレッシング]
  5. しょっつる 小匙2
  6. 砂糖 小匙1/2
  7. レモン汁 小匙2
  8. 胡麻油 大匙1
  9. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥いて、細く千切りにする。

  2. 2

    豆苗は根元で切り取り半分の長さに切り、沸騰したお湯に一瞬入れたら、素早く冷水にさらす

  3. 3

    アーモンドはフライパンで空炒りする

  4. 4

    ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる

  5. 5

    食べる直前に水気をよく絞った豆苗、大根、アーモンドとともにドレッシングをよく合える

コツ・ポイント

しゃきしゃきした食感を残したかったので、豆苗は一瞬だけ熱を加えました。食感のアクセントにアーモンドを加えてみました。ナンプラーがなかったので、しょっつるで代用してみました。

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レシピ作者

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
に公開
小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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