かぶを8等分のくし切りにする。葉は4～5センチ長さに切る。
かぶを3分程、下茹でしておく。

ウィンナーを斜め切りにする。

マロニーを2～3分茹でる。茹でたらザルにあげて、水で洗い、水気を切っておく。

鍋にバターを入れて火にかけ、かぶ、かぶの葉、ウィンナーを入れて炒める。

小麦粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで炒め、火を止める。

鍋に豆乳とコンソメ、塩を入れて弱火にかける。

コンソメキューブが溶けたら、マロニーを入れ、とろみがついたら火を止める。

グラタン皿に入れてチーズを乗せる。
オーブン230℃で7分～8分半焼く。

チーズに良い焼き色がついたら出来上がり。