乾燥きくらげは、耐熱ガラス容器に、ひたひたの水と共に入れてラップをし、600wで、2分ほど加熱をします。

たけのこは短冊切り、人参は縦に割り、さらに3等分し、いちょう切りにします。長ネギは１センチ幅に斜め切りにします。

香味野菜の、にんにく、生姜は、それぞれ、皮をむいて、細かなみじん切りにします。

豆腐は、２センチ角位の賽の目にします。焼き豚は１センチ角位の賽の目にします。

中華鍋に油を熱して、4を入れ、香りがたってきたら、水気をきって一口大にしたきくらげ、人参、たけのこ、焼き豚を炒めます。

中華鍋に豆板醤、醤油、オイスターソースを入れて、軽く炒め合わせます。

きくらげの戻し汁に水を足して、全部で2.5カップにして、春雨と共に鍋に加えて、中火で沸騰するまで、加熱します。

沸騰後火を弱めて3分煮込みますが、２分位たった時に、豆腐と長ネギを足して煮込みます。仕上げに胡麻油を回し入れて完成です。