鮪のプロ直伝♪簡単まぐろテール照り焼き
☆Sonomi☆ @cook_40172786
鮪カマに続き、今度はテール（尾の身）で照り焼き。鮪屋さん直伝です。ゆっくり漬け込むとパサパサしにくいよ～(^_^)/
このレシピの生い立ち
実家が鮪屋なもので、マグロ料理が多い我が家。テールステーキに引き続き、こちらは照り焼き。簡単に紹介させてもらいました。お暇な方はこちらもどうぞ→http://www.oceangrow.jp（三浦三崎天然マグロ専門店オーシャン・グロウ）
アプリでひらく作り方
- 1
鮪のテールスライスを解凍し。表面の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
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- 2
※マグロの表面に「氷・霜・切粉」等が付着しているものは、水道水でよく洗い流してから解凍する事!!
- 3
※尾の部分には、水揚げの時に使うロープが入っている事があります。解凍すればロープは取り除けます。
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- 4
お醤油１・みりん２の対比で漬け込みタレを作る。
- 5
鮪とタレを袋に入れ、空気を抜くように閉じ冷蔵庫へ入れる。
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- 6
１晩以上漬け込んでからフライパンで焼けば出来上がりです。
- 7
※漬け焼きは焦げやすいので火加減に気を付けて下さい。(^_^;)
- 8
※2～3日漬け込むと、もっと美味しくなります!(^^)!
- 9
２～３日漬け込んだものを干物にすると「マグロのみりん干し」になりますよ。干すなら白ゴマちょっと振るといいよ～!(^^)!
- 10
シンプルに食べたければステーキで召し上がれ♪
鮪のプロ直伝♪簡単まぐろテールステーキ
レシピID : 19112420 -
コツ・ポイント
☆フタをし、弱火で蒸し焼きにした方が焦げにくいです。焼肉のタレや生姜焼きのタレで作っても美味しいですよ!(^^)! 塩分控えめのタレでゆっくり漬け込むとパサパサしないので、お弁当のオカズにもおススメです♪
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No3103まぐろ尾身スタミナ照り焼き No3103まぐろ尾身スタミナ照り焼き
偶に見つけるまぐろ尾身！身が引き締まって濃厚な味わい！塩胡椒でステーキか照り焼きか迷うとこだが、、、
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