えびは背ワタを取ってよく洗い、水けをふいてボウルに入れ、【下味：しお・こしょう・卵白少し・片栗粉・油】加えて混ぜる。

レタスは千切りにし、お皿に円に盛り付けておく。

フライパンに油をひき、しょうがをいれ香りを出す。エビを炒め、８分ぐらい焼いたら一旦取り出す

そのままフライパンにしょうが・万能たれ・ケチャップ・中華スープ大さじ３をいれ、エビとねぎを入れる。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、たまごを最後に回しいれさくっと混ぜ出来上がり！