落葉きのこの生姜煮
JUMIKA @cook_40177517
北海道秋の定番きのこ。落葉きのこの時期には必ず作る常備食です。
このレシピの生い立ち
大きくなり過ぎて色が悪かったり、虫が入っている形の悪い落葉を美味しく食べられる様に、また冷凍保存が出来る様にと作りました。
落葉きのこの生姜煮
北海道秋の定番きのこ。落葉きのこの時期には必ず作る常備食です。
このレシピの生い立ち
大きくなり過ぎて色が悪かったり、虫が入っている形の悪い落葉を美味しく食べられる様に、また冷凍保存が出来る様にと作りました。
作り方
- 1
下処理済みの落葉きのこを食べやすい大きさに切る。
- 2
生姜を千切りにする、
-
- 3
テフロン加工のフライパンに落葉きのこ、生姜を入れ、★の調味料を入れて中火で10分ほど煮る。
-
- 4
時々混ぜて味見をしながら砂糖、麺つゆで味を調整する。
※煮詰まるとしょっぱくなるので少し薄味と感じる位が丁度いいです。 - 5
弱火で煮詰めて汁がなくなったらそのまま冷ます。
コツ・ポイント
きのこから水分が出てくるので水は絶対に入れない。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19121394
