冷めても美味しい～サンマの胡麻足し煮付け
pine1961 @cook_40182855
サンマの煮付けの仕上げに、ゴマタレを足してコクと旨味アップ。冷めても美味しいのでお弁当のオカズにも
このレシピの生い立ち
この季節、家計にやさしいサンマで煮魚。
醤油と砂糖の甘辛煮に、ゴマタレを足してみたらコクがアップ。付け合わせの長ネギも美味しくなりました。
冷めても美味しい～サンマの胡麻足し煮付け
サンマの煮付けの仕上げに、ゴマタレを足してコクと旨味アップ。冷めても美味しいのでお弁当のオカズにも
このレシピの生い立ち
この季節、家計にやさしいサンマで煮魚。
醤油と砂糖の甘辛煮に、ゴマタレを足してみたらコクがアップ。付け合わせの長ネギも美味しくなりました。
作り方
- 1
サンマは頭・内臓を抜き(下処理済みのサンマでも)、火の通りがいいように隠し包丁を
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- 2
半分に切り片栗粉をうちフライパンで焼き目をつけます
火は中火 -
- 3
付け合わせの長ネギも一緒に
-
- 4
煮魚の甘辛タレで同じフライパンを使い沁み込ませます
火力は中火より弱火 -
- 5
時短のため煮汁は少な目。
キッチンペーパーを落とし蓋の代わりに。
片面5分、ひっくり返して5分 -
- 6
仕上げに金の胡麻タレ
-
- 7
甘辛タレが煮詰まりコクとろっとしたところにゴマタレを足して、オタマでサンマにかけ回す感じですね
-
- 8
煮魚でも15分あれば出来上がり
-
コツ・ポイント
サンマは片栗粉をうちしっかり焼き色を付けてください。煮崩れしないし冷めても美味しいポイント。
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レポ140件大感謝です！サンマの美味しい季節です♪たまには塩焼きじゃないサンマもどうですか？煮付けも美味しいですよ^o^
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