かぼちゃと蓮根のホッとサラダ★
あかねんのクッキング @cook_40220062
れんこんを合わせる事で歯ごたえのあるサラダに★
ポイントはれんこんに味をしっかりつけるところです！
このレシピの生い立ち
かぼちゃサラダが大好きでよく作るのですが、温かいかぼちゃサラダが食べたくて♡
もちろん、冷やしても美味しいです！
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃをラップをして包丁が入る位柔らかくなるまでチンする。
かた過ぎるとケガをしやすいので、気をつけて下さい。 - 2
柔らかくなったかぼちゃをスプーンなどでつぶします。私は形が少しある方が好きなのでつぶしすぎない程度にします。
- 3
蓮根を3㎜程の薄めに切り、水に5分程さらしキッチンペーパーなどで水分をとります。フライパンに油とニンニクをいれ炒めます。
- 4
蓮根がしんなりしてきたら、クレージーソルトとブラックペッパー少々をして、ちょっと味が濃いかなって思う位にします。
- 5
かぼちゃに豆乳と炒めた蓮根をいれて、ざっくりとまぜれば完成です。蓮根の味付けだけで頂けるのでとてもヘルシー！
- 6
ちょっと味が薄いと思う方やお好きな方はマヨネーズを少し足してもいいかもしれません。
コツ・ポイント
コツは特にありませんが蓮根を少しシャキシャキが残る位に炒めたら美味しいと思います！
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