けんちん汁

ふくい健幸美食
ふくい健幸美食 @cook_40207232

身近な食材と調味料を使用し、よく食べられる料理を減塩で簡単に作れるように工夫しています。
このレシピの生い立ち
福井県健康増進課では、生活習慣病予防のため、家庭での食事を見直すきっかけとして「ふくい健幸美食家庭版レシピ集」を作成しました。

けんちん汁

ライナス犬's cooksnap of when they made けんちん汁.
☆まよこ☆'s cooksnap of when they made けんちん汁.
MEGU☆M's cooksnap of when they made けんちん汁.
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身近な食材と調味料を使用し、よく食べられる料理を減塩で簡単に作れるように工夫しています。
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材料

４人分
  1. 木綿豆腐 150ｇ
  2. ごぼう 50ｇ
  3. にんじん 50ｇ
  4. こんにゃく 40ｇ
  5. 大根 100ｇ
  6. ねぎ(小口切り) 60ｇ
  7. だし汁 600㏄
  8. ごま油 大さじ1と1/4
  9. 酒 大さじ2
  10. 塩 小さじ1/2
  11. しょうゆ 大さじ2/3

作り方

  1. 1

    木綿豆腐は水気をきり、手でくずす。

  2. 2

    こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、熱湯でゆでる。

  3. 3

    大根、にんじん、ごぼうは乱切りにする。

  4. 4

    鍋にごま油を入れて熱し、２と３を炒め、１を加えて炒める。だし汁を入れ煮立ったら弱火にし、７~8分煮る。

  5. 5

    酒、塩を加えて、さらに４~５分煮る。

  6. 6

    野菜が柔らかくなったら、しょうゆを加え、小口切りねぎを入れひと煮立ちさせる。
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「ふくい健幸美食」は、健康に配慮した定食や弁当、お惣菜で、福井県独自の基準を満たすヘルシーメニューです。「主食・主菜・副菜をそろえてバランスよく」ご活用ください！「ふくい健幸美食」について詳しい説明はこちら ⇒ 福井県HP　http://www.pref.fukui.lg.jp/doc/kenkou/fukui-kenkousyoku/kenkoubisyoku.html
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