えび芋含め煮♪
みゆたけ♪ @cook_40093204
ほっくりして優しいお味です。粘り気が身体に良さそう(>ω<)
このレシピの生い立ち
いつもは、子芋で含め煮をするのですが、えび芋がお得だったのでえび芋でやってみました。
子芋より、シッカリと身が詰まっている感じでした。（あくまで私の感覚です。）(^^)ｴﾍｯ
えび芋含め煮♪
ほっくりして優しいお味です。粘り気が身体に良さそう(>ω<)
このレシピの生い立ち
いつもは、子芋で含め煮をするのですが、えび芋がお得だったのでえび芋でやってみました。
子芋より、シッカリと身が詰まっている感じでした。（あくまで私の感覚です。）(^^)ｴﾍｯ
作り方
- 1
えび芋は水洗をし、皮を剥く。
- 2
鍋にえび芋を入れる。芋がかぶる位の水を入れる。
出汁昆布、ほんだし、みりんを入れて火をつける。 -
- 3
沸騰したら、弱中火で15分位煮る。昆布を出す。
串を刺して、スーと刺されば醤油、ゆずの皮（親指の爪位の大きさ）を入れる。 - 4
弱火にして20～30分コトコト煮ていく。
（途中で煮汁が少なくなってきたら、水を足しながら煮てください） - 5
串を刺して、シットリ柔らかくなったのが確認できれば、火を消し、味を染み込ませる。（冷えていく間に味が染みていきます）
- 6
器に盛り、ゆずの皮を飾りに添える。
（温かいのがお好きな方はレンジで温めて召し上がって下さい）
コツ・ポイント
煮ていくうちに煮汁が少なくなって来ますので、少なくなったら、水を足して煮ていって下さい。
煮る時間は、大体の目安で、、、お芋の硬さを確認しながら調整されて下さい。(^o^)／
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出来上がりのまだ固まらないのは お年寄りや風邪気味に良さそうです 優しい１品です甘いのでスィーツ？？にもいけそうです❤
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19126784
