作り方
- 1
モツ400g位と下茹で用生姜スライス2かけ分、かぶるくらいの水を圧力なべに入れ5分加圧、自然冷却。
- 2
その間に大根1/4、人参1/2本を銀杏切り、こんにゃくは湯どうし後短冊切り
- 3
煮えたモツはザルにあけ、湯でためすすぎ（におわなくなるまで）生姜を抜く、鍋を洗う
- 4
モツと☆、スイライス生姜1かけ分を圧力なべに入れ、ひたひたまで水を入れて10分加圧後、自然冷却
コツ・ポイント
写真は、ガツで。
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