こんがりきつね色になるまで、玉ねぎを炒める。

炒めた玉ねぎを冷ましておく。(我が家では風力を強にした扇風機の前に玉ねぎをおいて冷まします!!)

パン粉に牛乳をひたし絞る。

ボールにひき肉に入れ、塩を加えてこねる。

溶いた卵を加えてこねる。

炒めて冷ましておいた玉ねぎを加えてこねる。

牛乳で絞ったパン粉を混ぜる。

全て混ぜ合わせたものを2分くらいこねる。(手早くしっかり!!!)

隠し味にブランデー大さじ1杯を加える。

あとは完成した生地を好きな形に整えて、真ん中を少しくぼませる。

強火で中に火が通るまで焼く。

盛り付けは大根おろしにだし醤油をかけ、薬味ねぎをちらすのが我が家の食べ方です♪