にんじん、玉ねぎ、もどしたしいたけをみじん切りにします。

みじん切りのマッシュルーム５個分を加えます。

玄米と大豆の肉もどき。２分沸騰したお湯でもどして水切り。

（３）を（２）に加え、塩、コショウ、イタリアンハーブで味付けます。

洗ったお米と小麦粉を加えます。

あらかじめキャベツを耐熱容器に入れ、ラップをして７分チンして冷ましておきます。

キャベツを一枚ずつはがします。外側の葉は一枚、内側の小さな葉は二枚をあわせて具を包みます。

左手でぎゅっと握り、右手で両サイドを中に押し込むようにして水気を絞る感覚で押さえると型崩れしません。

一晩水につけておいた豆類。

鍋に包んだキャベツ、豆、水２．５カップ、トマトソースをいれ上に残りの玉ねぎ、マッシュルーム、トマトのスライスをのせます。

調味料を加え、フォイルの落し蓋をして弱火で１時間、ことこと煮て、できあがりです。