お年寄り絶讚シリーズ❗木耳卵炒め❗
おみつこさん @cook_40095152
木耳・コリコリ❗
卵・ふんわり❗
ご飯に合います❗
このレシピの生い立ち
木耳・煮ても炒めてもコリコリ、歯応えが好きで、利用者さん用は、刻んでお出しします☺️
アプリでひらく作り方
- 1
木耳を、熱湯に浸して戻す❗(市販の、千切り用を使用)爪で切れる位まで戻す❗戻ったら水分を切る❗油揚げを切る❗
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- 2
ゴマ油で、木耳、油揚げを炒める❗
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- 3
炒めてると、木耳が、パチパチ音がしますが、気にせずに、炒めましょう❗
-
- 4
卵に、片栗粉、水を少し入れ混ぜ、
フライパンに油を入れて、炒める❗卵は、余り弄らずに、火を通す❗ -
- 5
炒めた、木耳、油揚げに調味料を入て混ぜ合わせる❗混ぜ合わせたら、卵を加えてザックリと混ぜ合わせる❗
-
- 6
卵を加えてから、混ぜ合わせ過ぎると、卵が散らばりふんわり感が無くなります❗味を好みに調整して出来上がりです❗
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コツ・ポイント
木耳は、しっかり戻しましょう❗卵は、ふんわ感を残す、炒め過ぎない❗
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