ソースを作り始める前に、乾燥パスタを水に1時間～2時間つけておきます
こうすることで生麺のようにモチモチに♪

野菜とニンニクはみじん切りにしておきます。
セロリがなかったら玉ねぎをその分増やす。
本場のミートソースはお肉メイン♪

オリーブオイルで野菜を軽く炒め、
中火で【蓋をして】５分
蓋を外して混ぜながら更に５分。
お皿に移します。

同じフライパンに、野菜を炒めた時のoilを入れ
挽き肉をなるべく【広げて】入れます。

強火で【混ぜず】に焦げ目をつけます
ステーキを焼くイメージで♪

焦げ目がついたら、火をとめて小麦粉大さじ1をふりかけ、油を吸わせる気持ちで軽く混ぜ、
さっきの野菜の皿にとります。

赤ワイン100ccをフライパンにいれて沸騰させたら
そこに野菜、肉をいれて軽く3分程アルコールを飛ばすイメージで♪

トマト缶を入れます

私はカット缶ですがホールトマトなら、あらかじめ細かくしておくといいです(^^)

トマトが馴染むまで５分炒めたら
ローリエを入れて水200ccを足し
蓋をして【弱火で】30分～煮込みます。。

時々かきまぜ、様子を見ながら
理想は1時間コトコト煮込む♪

パスタにソースをかけてたっぷりチーズをかけて出来上がり♪です(*^^*)