豚肉と季節野菜の重ね焼き

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youlee
youlee @cook_40217699

薄くスライスした野菜が食べやすい。生クリームのコクで味を深めます。
このレシピの生い立ち
重ね煮のレシピ本を参考にしています。余ってしまった野菜の消費に、とにかく何でも重ねる重ねる。

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材料

３人分
  1. 豚バラ肉 200g
  2. じゃがいも １個
  3. ゴボウ １本
  4. ニラ １把
  5. ★みりん 40cc
  6. ★にんにく醤油 40cc
  7. ★塩こしょう 少々
  8. ★酢 小１
  9. 水 100cc
  10. 豆乳生クリーム 大２

作り方

  1. 1

    豚バラ肉を適当な大きさに切り、★印の調味料を加えボウルで漬ける

  2. 2

    じゃがいも、ごぼうを薄くスライスし、ニラを３センチほどの長さに切る

  3. 3

    鍋にニラ、じゃがいも、ごぼうの順に重ねる

  4. 4

    肉をかぶせ、水を100cc程加えてクッキングシートでふたをする

  5. 5

    ふたをして中火にかけ、沸騰したら弱火で８分程加熱する

  6. 6

    全体火が通ったら豆乳生クリームを加えて軽くまぜてできあがり

コツ・ポイント

本当は、しめじや椎茸があるともっと美味しいのですが、今回はきのこナシでつくりました。色んな野菜でアレンジできますが、葉物、根菜、キノコ、たんぱく質の順で重ねるのがミソです。

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レシピ作者

youlee
youlee @cook_40217699
に公開
アレルギー児がいるため、卵、乳製品、ナッツ抜きのレシピを検索、考案中。「エ？そこでその材料？」というサプライズが大好きです。
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