アプリでひらく作り方
- 1
うどの皮をむき、
短冊切りにして
酢水にさらし、アク抜きをする -
- 2
にんじんも短冊切りにする
- 3
にんじんを水から茹で、沸騰して３分後、うどを入れてさら３分茹でる
- 4
ボウルに絹ごし豆腐・ねりごまを混ぜ合わせ、塩で味を調える
-
- 5
茹であがったうどとにんじんの粗熱が取れたら、４のベースと合えてできあがり
コツ・ポイント
今回はクリーミータイプの豆腐を使いましたが、普通の絹ごし豆腐を使う場合はブレンダーなどで混ぜるといいです。
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