せりの白和え
貝塚ママ @cook_40099407
旬のせりでおふくろの味。せりと豆腐だけで出来ます。春菊、みつばでもおいしく出来ます。
このレシピの生い立ち
子どもの頃は苦手でも大人になるとおいしく感じる不思議な味です。私もそうでした。
せりの白和え
旬のせりでおふくろの味。せりと豆腐だけで出来ます。春菊、みつばでもおいしく出来ます。
このレシピの生い立ち
子どもの頃は苦手でも大人になるとおいしく感じる不思議な味です。私もそうでした。
作り方
- 1
鍋で湯を沸騰させ、せりを入れ再沸騰したら引き上げて水で冷ます。１cmの長さに切る。
- 2
豆腐は茹でるかキッチンペーパーで水を切る。
- 3
すり鉢に豆腐・味噌・砂糖・すりごま・ねりごまを入れ、すりこぎですりつぶす。
- 4
出来上がった和え衣に、せりの水分を絞って混ぜ合わせる。味をみて塩を加える。
コツ・ポイント
豆腐は絹豆腐でもできますが、木綿の方が水っぽくないです。 2017年5月30日追記 ほうれん草、わらびでもおいしくできました。
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