さつまいもを乱切りにしてしばらく水につけてあくをだす。水気をきってラップをかけレンジで４分かける。

強火でごま油を熱しさつまいもを焼き目がつくまで炒める。

中火にして砂糖、醤油を入れて絡めてごま塩をまぶす。