めんつゆで溶き卵入り和風あんかけ
厚揚げにめんつゆを使って和風カルボナーラ風あんかけを作ります。
このレシピの生い立ち
カルボナーラソースの和風版を、考えました。
作り方
- 1
オーブントースターで厚揚げとしめじを別々に焼きます。
しめじはホイルか、プチパンに入れて焼きしめじにします。 - 2
溶き卵、めんつゆ、片栗粉を均一に溶かして2分レンチンして、一度取り出してかき混ぜてもう一度レンチンします。
- 3
めんつゆは、予め温かくして作るときれいにできます。写真は、少しダマになったでき方です。
- 4
しめじを一緒に混ぜて溶き卵入りあんかけに作ります。
- 5
厚揚げの上にかてネギをトッピングします。
コツ・ポイント
めんつゆを温めてレンチンすると上手くできます。めんつゆの代わりに牛乳などで半分に割合を変えてもできます。溶けるチーズを、加えても美味しくできます。
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