豆苗の中華風煮びたし

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

豆苗を使って中華風の煮びたしにしてみました
このレシピの生い立ち
豆苗を使って、さっと一品作りたいと思い、冷凍してあった鳥胸肉があったので、一緒に煮びたしにしてみました。

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材料

4人分
  1. 豆苗 1パック
  2. 長ネギ 1本
  3. 水 200㏄
  4. ウェイパー 大匙1/2
  5. 酒 大匙1
  6. 砂糖 小匙1/2
  7. 醤油 小匙1
  8. 胡椒 少々
  9. 鳥胸肉 1/2枚
  10. ［下味］
  11. 塩胡椒 少々
  12. 酒 大匙1/2

作り方

  1. 1

    鳥胸肉に塩コショウをしてから、酒をふりかけラップをして、レンジで600W3分加熱する

  2. 2

    火が通ったら手で細かく裂いておく

  3. 3

    豆苗は根元で切り取り、半分の長さに切る

  4. 4

    長ネギは斜め薄切りにする

  5. 5

    鍋にごま油を入れて火にかけ、鶏肉、ネギ、豆苗を入れて軽く炒める

  6. 6

    水を加えて蓋をし、弱火で3分ほど蒸し煮にする

  7. 7

    ウェイパー、酒、砂糖、醤油、胡椒を加えて味を調える

コツ・ポイント

鳥胸肉は前もって裂くところまでしておき、小分けにして冷凍しておくと、いろいろなものに使えて便利です。

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レシピ作者

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
に公開
小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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