そら豆かき揚げぶっかけうどん
そら豆が天ぷらに合うってことを伝えたい！
そして紅ショウガを入れることにより塩気が絡まり美味しくなることも伝えたい！
このレシピの生い立ち
愛娘はとにかく部活と受験で忙しかったのでなんとか旬の食材を食べさせたい・・。
その一心と、やはり、自然の恵みを頂ける環境にあったのが合致しています。
旬の初物を口にする時は東に向かって笑顔で「いただきます」
覚えてるかな？？
そら豆かき揚げぶっかけうどん
そら豆が天ぷらに合うってことを伝えたい！
そして紅ショウガを入れることにより塩気が絡まり美味しくなることも伝えたい！
このレシピの生い立ち
愛娘はとにかく部活と受験で忙しかったのでなんとか旬の食材を食べさせたい・・。
その一心と、やはり、自然の恵みを頂ける環境にあったのが合致しています。
旬の初物を口にする時は東に向かって笑顔で「いただきます」
覚えてるかな？？
作り方
- 1
ソーセージは1口輪切り・玉ねぎ縦横4～5切りでだいたいソーセージと同じくらいの大きさにそろえよう。
-
- 2
★の小麦粉と具材を先に混ぜたら他の★を混ぜてね。
その間にフライパンに水入れて沸騰させてね。 -
- 3
讃岐うどん（そうめんorそば）を茹でるよ。フライパンだと麺が少量の熱湯で茹でれるから便利だよ。
-
- 4
器にシソの葉を敷いて涼しげ演出！
揚げ油の用意！
170°～１８０°ね。
菜箸を底に沈めてジュワッと泡が出る感じね。 -
- 5
具材を揚げるよ。
これね、別に纏まらなくても失敗じゃないよー。
もしもばらけてもそのままカリッと揚げてね！ -
- 6
麺が茹だったら水で洗って冷やしてね（しめるともいう）
人差し指にクルリと巻くと、だいたい1口の分量だよ。盛る時やってね。 -
- 7
しその葉→麺→かき揚げ（バラケたらそれらでOK)→大根おろし→糸唐辛子
ハイ、めんつゆかけて出来上がり！ -
コツ・ポイント
紅ショウガとソーセージを入れることにより塩味がきくので味付けはなくてもOKです。
かき揚げみたく纏まらず、バラバラになってもきにしないでOKです。
そら豆の皮は朝どりのものならそのままでOKですが、一旦冷蔵保存したものは剥いてね。
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