我が家の定番☆ちょっと甘めの和風コロッケ

４番目's cooksnap of when they made 我が家の定番☆ちょっと甘めの和風コロッケ.
桃のやさしい薫り
桃のやさしい薫り @ne8888

どこか懐かしい味付けで、ご飯にも合う和風コロッケです♪
このレシピの生い立ち
地元の商店街のお肉屋さんのコロッケが大好きで、真似をして作ってみたところパパも凄く気に入ってくれたので、それ以来我が家の定番コロッケになりました^^※衣の固さ書き直しました。

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材料

12個分
  1. じゃがいも 500g
  2. 玉葱 150g
  3. 合挽き肉 100g
  4. ●砂糖 大さじ4
  5. ●醤油 大さじ3
  6. ●味醂 大さじ2
  7. サラダ油 適量
  8. 塩･胡椒 少々
  9. 〇小麦粉 適量
  10. 〇水 適量
  11. パン粉 適量
  12. サラダ油(揚げ油) 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもは洗ってレンジで柔らかくなるまでチンし、皮と芽を取りマッシャー等でしっかり潰す。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、粗みじん切りにした玉葱と挽き肉に塩胡椒を振って炒める。

  3. 3

    玉葱がしんなりしたら●を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒める。

  4. 4

    【1】のじゃがいもを入れて良く混ぜ合わせて塩で味を整え、12等分に丸めて小判型に整える。

  5. 5

    〇を混ぜた衣→パン粉の順で付けて、180度位の油できつね色になるまで揚げて出来上がり♪

  6. 6

    ※〇の衣は、クレープの生地くらいの弛さ(トロッとサラッの中間くらい)に調整して下さい。

コツ・ポイント

じゃがいもに具を加え混ぜた後は、最後に手で掴むように良く混ぜ合わせると舌触りも良くなり、味も馴染みます。時間があれば、形成してから(揚げる前の段階で)冷蔵庫でしばらく寝かせるとより美味しくなります^^これにカレー粉を加えたカレー味もお勧め♪

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レシピ作者

桃のやさしい薫り
桃のやさしい薫り @ne8888
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クックパッドには基本的に家にある物で作った簡単なレシピを載せています。＊レシピは随時見直しや整理等していますのでご了承ください。
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