作り方
- 1
じゃがいもを皮付きのままかぶるくらいの水で20分ほど茹でる(竹串を刺して確認)
- 2
じゃがいもを茹でている間に玉ねぎをみじん切りし、豚ばら肉を細切りにする
- 3
フライパンにサラダ油をひき、②を炒める
- 4
豚ばら肉に火が通ったら、☆を加えてさらに炒める
- 5
茹であがったじゃがいもの皮をむきマッシャーで潰し、④を加えて混ぜ合わせる
- 6
お好みの形に成形し、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、サラダ油で揚げていく
- 7
揚がったコロッケを器に盛り付ける
コツ・ポイント
今回は肉じゃがを意識して豚ばら肉にしたのですが、挽き肉でも牛肉でもなんでも良いと思います。
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