じゃがいもを洗って皮つきのまま鍋で塩茹でます。
※塩はひとつまみ
爪楊枝がすっと通るぐらいまで茹でます。

じゃがいもを茹でている間に、玉ねぎをみじん切りにします。

フライパンを熱して、サラダ油をひきます。玉ねぎを軽く炒めたら、挽き肉を入れ一緒に炒めます。塩＆胡椒を入れ味をつけます。

茹で上がったじゃがいもの皮をむき、マッシャーで潰します。炒めた玉ねぎ＆挽き肉をいれさらに混ぜます。

6等分にし丸めます。小麦粉、溶き卵、パン粉の順番でつけて行きます。
※先にバットなどに全て用意しておくと簡単にできます。

温めた油で揚げていきます。きつね色になったら完成。
※パン粉を油に落として沈まずにすぐ浮いてくるぐらいの温度が適温。