ジャガイモの皮を剥き、3～5ｍｍ幅の千切りにしていき、大葉も千切りにします。

フライパンに、サラダ油(大さじ1)を熱して、①のジャガイモと大葉を入れ炒め、酒(小さじ1)を入れて、蒸し煮にします。

②のジャガイモが柔らかくなったら、ボウルに移し替え、粗熱を取っておきます。

カニカマは、適当な大きさに切り解しておきます。

別のボウルに卵を割り、牛乳・砂糖・塩・コショウを入りて良くかき混ぜておきます。

⑤の中に、荒熱を取った③と④のかまぼこを入れ、ザックリと混ぜ合わせておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、⑥を入れて形を整えながら焼いていき、表面がキツネ色になって来たら日を止めて蓋をする

⑦を3～5分ぐらい蒸したら、人数分に切り分けて...器に盛り付けたら出来上がり！