ゴーヤと厚揚げのトマトチャンプルー
☆すいか☆ @suikapanda
夏らしい組み合わせのゴーヤチャンプルーです。豆腐ではなく厚揚げを使うので、水切りの必要がなく、思いついたらすぐにできます
このレシピの生い立ち
あるものを組み合わせました
ゴーヤと厚揚げのトマトチャンプルー
夏らしい組み合わせのゴーヤチャンプルーです。豆腐ではなく厚揚げを使うので、水切りの必要がなく、思いついたらすぐにできます
このレシピの生い立ち
あるものを組み合わせました
作り方
- 1
ゴーヤはワタと種を取り８ｍｍ厚さにスライス（ゴーヤが苦手な方は塩を振り出た水気を捨てる）
- 2
厚揚げは半分に切る。トマトは串切り。卵は割りほぐし、醤油・塩・胡椒で下味を付ける
- 3
中華鍋にサラダ油を入れ、火にかけ、温まったら厚揚げ、ゴーヤを入れ、中火の強で炒める
- 4
全体に油が馴染んだら、更にトマトを加え、強火で炒めあわせ、塩・胡椒を振る（塩は小さじに2/3程度）
- 5
ゴーヤに火が入ったら、卵を加え、卵が半熟に固まるまで放置し火を止め、上下を返す
- 6
お皿に盛れば完成です
- 7
７月３日のごはん日記☆ゴーヤと厚揚げのトマトチャンプルー等全８品（全レシピUPしています）
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- 8
このお料理を含む今夜の献立のブログを
http://ameblo.jp/suika385/にて掲載しています。
コツ・ポイント
卵はあまりグチャグチャかき混ぜず、卵を入れてから暫く放置、半熟状態になったら、火を止め大きく下からフライ返しですくうように上下を返し、お皿に盛ってください。カレー味で作っても美味しいです（カレー粉小さじ１程度）
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