茗荷が出始めたのでいなり寿司

あいちばー
あいちばー @cook_40050122

今朝までに5個取れた、夏の香りを少し取り入れていなり寿司を作りました。
このレシピの生い立ち
油揚げの煮た物が冷凍してあるのでお昼ご飯に作りました。主人は晩のご飯はお茶碗に少しだけ、お昼には一人前食べてもらいます。

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材料

2人分
  1. ご飯 1合強
  2. ○酢 大さじ2杯
  3. ○砂糖 大さじ1杯
  4. ○塩 少々
  5. ○立て塩 少々
  6. ○醤油 1~2滴
  7. 油揚げ(煮たもの) 10枚
  8. キュウリ 1本
  9. 青しそ 3枚
  10. 茗荷 2個
  11. しらすせんべい 3枚
  12. 白胡麻 少々

作り方

  1. 1

    ①炊き立てご飯に○酢、砂糖、塩を合わせてご飯に廻しかけ混ぜ、山にしてご飯にしみこませる。団扇で扇ぎながら酢飯を混ぜる。

  2. 2

    ②キュウリは縦半分に切りスプーンで種の部分を取り除き斜め切りにして立て塩に漬ける。青しそは縦半分にして刻む、

  3. 3

    茗荷は縦半分にして縦に切る。キュウリをかたくしぼり青しそと茗荷を合わせて醤油を1~2滴たらして混ぜておく。

  4. 4

    酢飯に胡麻としらすのせんべいを手で千切り混ぜ合わせる、更にキュウリ、青しそ茗荷も混ぜて油揚げに詰めて出来上がり。

コツ・ポイント

キュウリはなるべくぎゅっと搾る事です、しらす干しがなかったので頂き物のせんべいを使いました。原料はしらすちりめんだけで出来ているからいい味がします。茗荷の香りがほんのり・・・サッパリと夏向きのいなり寿司が出来ました。

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レシピ作者

あいちばー
あいちばー @cook_40050122
に公開
世帯を持って今年で54年主人は先に逝ってしまった・・・持病が発症してからは3度の食事は手作りを食べてもらっていました。ひとりになってからも相変わらず時間だけはたっぷりある~ 春になると野草を摘んで楽しみましょう。
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